ブリュードッグ　5PMセイント

ブリュードッグのオーバーワークス。

『オーバーワークス』はブリュードッグのメインブルワリーに併設された専用のブルワリーで造らるサワーエールのシリーズ。天然酵母や木樽で実験的なビール造りをしている。

この5PMセイントはブリュードッグのアメリカンレッドエールの5「AM」セイントに天然酵母と木樽熟成のひねりを加えたビール。

サワーエールらしい酸味とちょっとクセのある複雑なフレーバーが備わっている。

一般的なサワーエールと比べると、オーク樽熟成の物の様なベリー系の風味は無く、ドライな酸味が印象的。モルトの香りはあるのに、甘さはほとんど無いのも特徴的。

サワーエールはどれも複雑な表情を見せてくれるものだが、このビールはひときわ個性的。細かく表現したいが、何とも難しい。

一言で言うならばドライテイストなサワーエール。

ペアリングはパッと思い付く物が無いが、酸っぱいビールは意外とペアリングの幅が広いので色々な物と合わせて楽しめそう。