2　グーズ

2020年2月23日スタイルの解説

グーズ

熟成期間１年の若いランビック（１年で若いって……）と２〜３年熟成した古いランビックをブレンドしたもの。若いランビックはまだ完全には発酵していないため、瓶内二次発酵が起こり、炭酸ガスが発生する。

瓶内二次発酵で半年から長いものでは３〜７年も寝かせる。

ワインやシャンパン同様、年月が経てば味わいも全く違ったランビックへと変化していく。