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2023年7月17日
インゼル ジャーマンコーストDIPA
インゼルのジャーマンDIPA。ウェストコーストをモジッてジャ...
一般的にヴァイツェンと言えばこのヘーフェヴァイツェンのことで、ヘーフェとは「酵母」のこと。酵母を濾過していないものがヘーフェヴァイツェンである。酵母を濾過したものはクリスタルヴァイツェンと呼ばれる。
小麦由来のタンパクにより白く濁っているので白(ヴァイス)ビールとも呼ばれる。なんか白ビールって色々ない?って思うかもだけど、ベルギーの白ビールはホワイトエールでドイツの白ビールはヴァイツェンである。
ドイツでは小麦麦芽を50%以上使うことが定められている。
味わいは苦みが少なく、フルーティーでスパイシー。ほのかな酸味もある。フレーバーはよくバナナやバニラと表現される。
ヴァイツェンは他にも色が濃い「デュンケルヴァイツェン」、アルコール度数が高い「ヴァイツェンボック」がある。