37　アメリカンインディアペールエール

アメリカンインディアペールエール（アメリカンIPA）

アメリカ　上面発酵

パイントグラス　13℃

大航海時代のイギリスで発祥したインディアペールエール。もともとは長期間の航海に耐えられるように高アルコールのペールエールに防腐効果のあるホップをじゃんじゃか放り込んで造ったビール。

そして現代、アメリカ産ホップの爽やかな柑橘系のフレーバーと出会ってしまったIPAは大進化を遂げて世界中で大ブームを巻き起こします。

アメリカ産のホップをこれでもかと入れまくり、鮮烈とも言える苦味とフレーバーを手に入れたIPAは世界中に中毒者（いい意味で）を量産します。

ホップの苦味に取り憑かれた人間はホップヘッド（ホップ脳）と呼ばれ、もっと苦味を！もっとホップを！となるそうです。

アメリカのビールの特徴の１つにその飽くなき探究心と進化のスピードの速さがあります。IPAは中毒者（いい意味で）となった人々の手によって今も日々進化を続け、世界中に広がり続けています。